香港新聞網10月3日電 粵港澳大灣區標準化研究中心近日正式公告《適老易食食品（適老照護食）通用要求》納入“灣區標準”清單。此為第一個由香港業界主導制定的銀髮經濟領域“灣區標準”。
標準文件截圖
為應對全國老齡化的挑戰及把握銀髮經濟的機遇，香港社會服務聯會與香港中華廠商聯合會於去年11月簽訂《照護食灣區標準合作備忘錄》，並聯同深圳市分析測試協會及粵港澳三地逾40個社福界、商界及學界的夥伴共同協作，推動《標準》的制定工作。
據介紹，標準為三地的照護食生產商提供清晰指引，有助統一檢測程序、提升產品的整體質量、推動技術創新和保障食品安全，滿足市場的多樣化需求，惠及整個灣區的銀髮族。同時，這亦配合國家《“健康中國2030”規劃綱要》和《積極應對人口老齡化國家戰略》，推動養老產業協同發展。
香港社會服務聯會行政總裁陳文宜表示，隨著大灣區跨境養老需求增加，統一標準有助於粵港澳三地養老機構於發展照護食方面能夠無縫對接，提升照護延續性。
香港中華廠商聯合會會長盧金榮表示，《照護食灣區標準》匯聚了香港工商界、社福界以及檢測認證行業的智慧和經驗，能引導大灣區適老食品產業規範化發展。會積極探討將‘灣區標準’延伸至其他適老產品與服務領域，以‘香港先進標準、貢獻國家所需’。
《適老易食食品（適老照護食）通用要求》以國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）為主要參考標準，結合粵港澳地區飲食習慣、產業能力與監管要求，為政府監管、企業生產、機構採購及居家照護提供技術依據，引導適老食品產業規範化及規模化發展，適用於預先包裝食品。
《要求》根據性狀特徵，將適老易食食品劃分為9個分級：（0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7EC, 7），稀薄如水為0級，細碎及濕軟為5級，至於7級則為食物原狀。同時，《要求》亦列載食物性狀的檢驗方法，包括可以餐叉，匙羹及針筒檢驗的簡易方法，以及使用如質構分析儀和恒溫糟等測試儀器的科學檢驗方法，讓食品生產商精準地生產“照護食”食品。（完）